Avez-vous déjà testé du veau en salade ?
Je vous propose ma recette de salade composée : bien fraîche, protéinée et pleine de vitamines !
Ingrédients pour 2 personnes :
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300g de pommes de terre
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200g de noix de veau
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1 grosse échalote
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2 tomates
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1/2 Salade verte
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Quelques herbes fraîches : ciboulette ou persil...
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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1 cuillère à café d'huile de colza
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1 cuillère à soupe d'huile de noix
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Sel, poivre
Préparation :
1. Coupez la viande en fines tranches et faites-la saisir pendant 5 min dans une poêle. Réservez.
2. Lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. et faîtes les cuire 6 min au multi-cuiseur (ou à la cocotte-minute)
3. Épluchez et hachez les échalotes, mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, la salade verte et les herbes aromatiques ciselées.
4. Refroidissez les pommes de terre et incorporez-les au dernier moment avec les morceaux de veau.
5. Assaisonnez avec le sel, le poivre, les huiles et le vinaigre balsamique. Mélangez délicatement et servez.
Bon appétit !
